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擀面皮易碎不劲道原因有哪些?

2024-06-01 77次浏览 分类:擀面皮新闻 作者:新乡擀面皮厂

我们在制作擀面皮的时候,由于某些原因从而导致其易碎不劲道。那么,擀面皮易碎不劲道原因有哪些?


擀面皮易碎不劲道原因有哪些?


1、蒸制擀面皮时间太短,很多在蒸制之时看到淀粉糊刚刚凝固就停止蒸制了,这样做是不正确的,较短时间也得需要蒸3到4分钟。


2 、沉淀问题也是许多容易出现错误,沉淀时间不够就会导致制作出来擀面皮韧性不足,淀粉和水的比例不对或在蒸时没有将其搅拌均匀,这样就会出现擀面皮易断裂现象。
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