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擀面皮在家怎么做好吃?

2024-07-02 42次浏览 分类:擀面皮新闻 作者:新乡擀面皮厂

想要制作出美味的擀面皮在家中可以说是一项有趣且可口的挑战,通过以下的步骤便可轻松完成。那么,擀面皮在家怎么做好吃?


擀面皮在家怎么做好吃?


1、准备食材:


准备面粉、酵母粉、黄瓜、豆芽、大蒜、大料及辣椒面、白芝麻、盐等调料。确保你有足够面粉和必要调料,这是制作美味新乡擀面皮基础。


2、和面与发酵:


将面粉和适量盐混合,逐渐加入冷水和面,揉成光滑面团。让面团醒发约20小时,期间面团会发酵,产生气泡,这会使擀面皮更加松软筋道。


3、洗面与沉淀:


将发酵好面团放入水中轻轻揉洗,以洗出淀粉,这个过程可能需重复几次,直到洗出水变得清澈。洗出的淀粉水需要静置沉淀,这一步是为分离淀粉和面筋。


4、蒸制面筋与面皮:


洗出面筋可蒸制,而沉淀后淀粉糊可加入酵母发酵。发酵好后,将淀粉糊摊平蒸制面皮,或擀薄后蒸制,这样制作出面皮更加筋道爽口。


5、调料准备:


制作特色调料水和大料水及蒜水和油泼辣子。这些调料是提升擀面皮味道关键,可根据个人口味调整辣度和香味。


6、拌制与享用:


将蒸好面皮切成条或块,加入黄瓜丝、豆芽等配菜,淋上之前准备好调料,搅拌均匀后即可享用。一碗美味家常擀面皮就做好了。

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