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擀面皮如何存放不会变硬

2019-05-18 137次浏览 分类:擀面皮新闻 作者:新乡擀面皮厂

夏天到了,都到了吃擀面皮配肉夹馍的季节了,但是很多人会问,擀面皮放了一夜变硬了,该怎么办?擀面皮如何存放不会变硬?接下来新乡擀面皮厂旺佳技术人员 为我们详细介绍了擀面皮如何存放不会变硬


新乡擀面皮


擀面皮正确的存放方法:

1、从面粉的选取上下功夫,擀面皮的筋道和面粉的品质密切相关,所在一选择面粉上一定要选择价位高的,这样做出来的擀面皮口感好。

2、擀面皮的水分问题,因为面皮的水分决定了它口感的舒适,所在在这一方面要掌握面浆的浓度,面浆的浓度是有仪器来测试的。

3、擀面皮在做好后,长时间储存润容易水分流失,这样是擀面皮变硬的直接因素,可以人工辅助来帮它锁住水分,从而加大水蒸气,这样的话擀面皮永远都是软的。

4、擀面皮做好后,不易直接冷冻或者风干,擀面皮冷冻越冻越硬,风干的话直接成了粉条,不过风干后的擀面皮同样可以泡水吃。

以上就是关于擀面皮如何存放不会变硬的内容介绍,通过以上内容希望能帮到大家,让大家更好的做出爽口劲道的擀面皮。


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