凹凸擀面皮是擀面皮中常见的一种，表面不光滑，有坑点，类似水滴砸的样子，大小都在一公分以下，那么凹凸擀面皮怎么样？凹凸擀面皮的做法有哪些？下面新乡擀面皮加工厂旺家技术员为您详细解答。
问：凹凸擀面皮怎么样？
答：凹凸擀面皮，属于面皮的一种。在制作工艺中会有洗面筋一环，擀面皮经过发酵，口感微酸，因此调料中是不放醋的。特别喜欢吃醋的妹纸可以自己加一点。洗面的面皮因为分离了面粉里面的淀粉和面筋，所以形成两种有差异的口感，吃起来面皮爽利，薄筋光；而面筋口感筋道。特别是面筋特有的多孔组织，吸收了调料和辣椒油的香辣，油筋香。
凹凸擀面皮的做法：
主料：面皮1袋
辅料：面筋适量、盐水适量、料油适量、辣椒油适量、黄瓜1根
1、里面有，面皮，面筋，及料包
2、可以随意搭配自己想吃的，如火腿，卤蛋，黄瓜丝等
3、加适量水，凉水上锅，连同水开大概20分钟
4、带面皮蒸散，挑开，置凉
5、把黄瓜丝，料包倒上去
6、所有辅料加进去，搅拌均匀即可食用口感筋道，无添加剂，无食用胶的纯手工凹凸擀面皮了
以上就是“凹凸擀面皮怎么样？凹凸擀面皮的做法”的相关介绍，了解以上内容，凹凸擀面皮的做法你学会了吗？
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