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擀面皮汁怎么调好吃?

2019-12-04 627次浏览 分类:擀面皮新闻 作者:新乡擀面皮厂

    擀面皮是我国传统特色美食之一,想要做出美味的擀面皮,擀面皮汁也是很重要,那么擀面皮汁怎么调好吃?下面新乡擀面皮加工厂旺佳技术员为您详细介绍调擀面皮汁的方法。



    擀面皮汁包括蒜汁、醋汁和芝麻酱,菜码有黄瓜丝和绿豆芽。

    调擀面皮汁的方法:

    1、大蒜汁:大蒜剥皮后捣碎,捣碎成粘糊状,加入放凉的开水稀释

    2、稀释麻汁:先将芝麻酱倒入碗内,少放一点盐,再加一点酱油。朝一个方向搅拌,边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可。

    3、盐:放入少许盐

    4、辣椒油:红色的小朝天椒若干,切碎,等油开了以后放入刚才切碎的辣椒练一下,直到有很呛的辣味道即可

    5、黄瓜:黄瓜洗净切成一丝一丝的

    6、豆芽:洗净,再用开水稍微烫一下

    擀面皮的做法:

    用凉水和面,醒面十分钟;将面团放入凉水中揉捏,直到捏出的面水成清水。

    将面筋放入锅中大火蒸半小时,将面糊蒸成面皮切成条、把面筋切成小块、黄瓜切丝。

    把辣椒面、盐、蒜泥装入小碗,用热油倒入,趁油在碗里滚烫时倒入陈醋和生抽,加入调味品搅拌均匀即可食用。

    以上就是“擀面皮汁怎么调好吃?”的相关介绍,了解以上内容,希望在您调擀面皮汁时有所帮助。

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