擀面皮是我国传统特色美食之一，想要做出美味的擀面皮，擀面皮汁也是很重要，那么擀面皮汁怎么调好吃？下面新乡擀面皮加工厂旺佳技术员为您详细介绍调擀面皮汁的方法。
擀面皮汁包括蒜汁、醋汁和芝麻酱，菜码有黄瓜丝和绿豆芽。
调擀面皮汁的方法：
1、大蒜汁：大蒜剥皮后捣碎，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释
2、稀释麻汁：先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐，再加一点酱油。朝一个方向搅拌，边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可。
3、盐：放入少许盐
4、辣椒油：红色的小朝天椒若干，切碎，等油开了以后放入刚才切碎的辣椒练一下，直到有很呛的辣味道即可
5、黄瓜：黄瓜洗净切成一丝一丝的
6、豆芽：洗净，再用开水稍微烫一下
擀面皮的做法：
用凉水和面，醒面十分钟；将面团放入凉水中揉捏，直到捏出的面水成清水。
将面筋放入锅中大火蒸半小时，将面糊蒸成面皮切成条、把面筋切成小块、黄瓜切丝。
把辣椒面、盐、蒜泥装入小碗，用热油倒入，趁油在碗里滚烫时倒入陈醋和生抽，加入调味品搅拌均匀即可食用。
以上就是“擀面皮汁怎么调好吃？”的相关介绍，了解以上内容，希望在您调擀面皮汁时有所帮助。
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