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擀面皮怎么发酵?擀面皮发酵技巧教程

2020-10-27 589次浏览 分类:擀面皮新闻 作者:新乡擀面皮厂

    擀面皮作为新一代网红小吃,在凭借自身的优势和独特的美味,被大家认可。擀面皮制作工艺考究,调味颇佳,素以“白、薄、光、软、筋、香”而著称。既是上乘美食,又可佐餐下酒,具有开胃作用,是一种闻名遐迩的传统食品。那么擀面皮怎么发酵?下面新乡擀面皮加工厂旺佳技术员为大家分享擀面皮发酵技巧教程。


擀面皮怎么发酵?擀面皮发酵技巧教程

    擀面皮面浆发酵技巧:

    1、洗好的面浆静放5-6小时候将上边的清水倒掉

    2、把下面的浆搅拌均匀,加入老面浆发酵,夏天一般要2天左右、冬天要4天左右,最关键看面水发酵的情况来定

    3、看发酵的面浆是否冒泡泡、闻发酵的面浆是否有酸味、听面浆发酵中的声音,有叭叭叭的就好了

    4、面浆经过发酵会越来越稀

    5、尝面浆是不是有股甜味道

    以上就是“擀面皮怎么发酵?擀面皮发酵技巧教程”的相关介绍,了解以上内容,希望在您发酵擀面皮时有所帮助。

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