凉皮是一道传统的美食小吃，而山药则是一款可药用，也可食用的一道食材。相信很多人没有见过山药凉皮这道菜吧，下面就给大家分享一下山药凉皮的做法介绍？

1、准备原料：山药350g，玉米淀粉60g，粗辣椒面一勺，芝麻酱两勺，葱姜蒜末适量，蚝油一勺，生抽一勺，香醋一勺，芝麻油半勺，黄瓜一根，盐一克。

2、先把准备好的山药去皮，然后用削皮刀削成长条的细薄片；黄瓜清洗干净之后也削成薄片备用。

3、随后把准备好的山药条放在装有玉米淀粉的碗中均匀裹制；然后直接上蒸锅，大火蒸煮八分钟后取出放凉。

4、准备一个小碗，依次加入葱姜蒜末，蚝油，生抽，香醋，芝麻酱，香油，盐，均匀搅拌备用。

5、之后把削好的黄瓜铺在碗底，然后再把蒸熟的山药凉皮铺在黄瓜皮上层，之后均匀的浇淋上准备好的芝麻调味料，用筷子均匀搅拌之后，再把准备好的粗辣椒面撒在表层，八成油温的滚油浇淋即可。

以上就是山药凉皮的做法介绍，是不是很简单。这道菜比较有营养，大家可以尝试这去做一下，也是非常美味的。

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