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擀面皮不硬的诀窍是什么?

2021-11-11 46次浏览 分类:擀面皮新闻 作者:新乡擀面皮厂

喜欢吃擀面皮的朋友们应该知道,擀面皮主要就是面皮本身的口感,越筋道的面皮口感越好。但是有些时候我们自己在做擀面皮时,吃起来发硬,没有筋道的口感,下面就为大家分享一下,擀面皮不硬的诀窍是什么


擀面皮不硬的诀窍是什么?


1、从面粉的选取上下功夫,要是面粉不好,做出来的擀面皮肯定不好。我们上期文章也提高过如何选择高质量的面粉呢,大家可以参考一下。


2、擀面皮的水分问题,这一点大家不可忽视,很多人以为只要把擀面皮能做出来就算成功了,其实这种想法是错误的,因为面皮的水分决定了它口感的舒适,所在在这一方面我们不许掌握面浆的浓度。


3、擀面皮在做好后,长时间储存润容易水分流失,这样是擀面皮变硬的直接因素,我们可以选择人工辅助来帮它锁住水分,从而加大水蒸气,这样的话擀面皮永远都是软的。


4、面水没有处理到位。面水在进入机器之前是需要进行处理的,这一步很关键,如果面水处理的不对,就会出现擀面皮没有劲、吃起来很面的问题。


以上就是擀面皮不硬的诀窍。大家可以参考一下上面的几点注意事项,做擀面皮的时候可以大大增加擀面皮的口感筋道程度。


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