喜欢吃擀面皮的朋友们应该知道，擀面皮主要就是面皮本身的口感，越筋道的面皮口感越好。但是有些时候我们自己在做擀面皮时，吃起来发硬，没有筋道的口感，下面就为大家分享一下，擀面皮不硬的诀窍是什么？

1、从面粉的选取上下功夫，要是面粉不好，做出来的擀面皮肯定不好。我们上期文章也提高过如何选择高质量的面粉呢，大家可以参考一下。

2、擀面皮的水分问题，这一点大家不可忽视，很多人以为只要把擀面皮能做出来就算成功了，其实这种想法是错误的，因为面皮的水分决定了它口感的舒适，所在在这一方面我们不许掌握面浆的浓度。

3、擀面皮在做好后，长时间储存润容易水分流失，这样是擀面皮变硬的直接因素，我们可以选择人工辅助来帮它锁住水分，从而加大水蒸气，这样的话擀面皮永远都是软的。

4、面水没有处理到位。面水在进入机器之前是需要进行处理的，这一步很关键，如果面水处理的不对，就会出现擀面皮没有劲、吃起来很面的问题。

以上就是擀面皮不硬的诀窍。大家可以参考一下上面的几点注意事项，做擀面皮的时候可以大大增加擀面皮的口感筋道程度。

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