凉皮与擀面皮都是生活中比较常吃的食物，不同的做法也有不同的味道。尤其是现在夏天到来的时候，擀面皮跟凉皮更是成为了大家不可缺少的美食。那么，对于二者来说，是擀面皮好吃还是凉皮好吃？

1、二者在调配方法上基本一致。只是面皮有面筋，凉皮没有。

2、二者口感有明显区别，凉皮较面皮更韧，更筋道，所以，一般比面皮切的细。

3、凉皮是用米浆制作出来的。是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成。从工艺上看略像广东的河粉，但口味是完全不同的。

4、面皮则是面粉和面，在水中搓洗，清洗出面筋，再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。

综合来看，凉皮一般吃起来都是嫩嫩滑滑的，而擀面皮吃起来和面一样非常的劲道，要说二者谁比较好吃，这还是看个人的喜好问题。

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