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快速擀面皮的简单做法?

2022-09-17 26次浏览 分类:擀面皮新闻 作者:新乡擀面皮厂

擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点,是西北较有民族风味的食品之一。下面教大家一下快速擀面皮的简单做法


快速擀面皮的简单做法?


用料准备:


中筋面粉一碗、水适量、黄瓜一根、八角一个、花椒10粒、香叶两片、小茴香10粒、香油、辣椒面若干、黑芝麻适量、盐,糖,醋,酱油适量。


1、和面要求硬面,硬面30分钟后洗面筋,洗出的面筋蒸熟备用,洗出的面水静置两三个小时后,小心地倒去上层沉淀出的清水,只保留下层的稠面水即可。


2、加入干酵母发酵12小时以上直到面水微微发酸。搅匀面水倒入碗中入锅蒸10分钟后趁热取出。烘培垫和擀面杖抹油,取适量大小面块擀成张,每张之间抹油叠放后再入锅蒸10分钟,取出后放凉切块或者条状。


3、花椒,小茴香,八角,香叶,酱油,醋,盐,清水一并熬制30分钟,蒜泥加入开水做成蒜水,辣椒面加入黑芝麻和盐后泼入花椒油。


然后拌上调料,面筋,黄瓜丝,辣椒油,开吃吧。


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