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擀面皮是什么原料做的?

2023-08-09 305次浏览 分类:擀面皮新闻 作者:新乡擀面皮厂

 吃过擀面皮的小伙伴们都知道,擀面皮的口感更加筋道,是陕西关中地区特有的传统小吃,不同于米面皮的是,擀面皮的口感比较硬,韧度很高,清凉鲜香,酸辣可口,是一年四季都适合食用的小吃,很多人不知道擀面皮是什么原料做的?


 


 擀面皮是什么原料做的?

 1、擀面皮是以面粉为主要原料,配以不同的调料和酱料,制成的一种薄而有弹性的面皮。擀面皮在中国各地都有不同的做法和口味,但基本原料和制作方法相似。


 2、擀面皮的主要原料是小麦粉、小麦淀粉和水。将小麦粉和水混合揉成面团,经过水洗将面筋和面水分离开,再进行发酵。将面团擀成片再蒸制,蒸熟后冷却切段,再配以辅料即可。用小麦粉制作擀面皮可以使面皮更硬,更有韧性,口感更好。


 3、擀面皮是以水、小麦粉、小麦淀粉为主要原料,将小麦粉和水和成面团,再经过水洗,将面筋和面水分离,然后发酵,专用设备加热糍团,制作擀面皮还有个重要步骤,那就是擀,将面团擀成片再蒸制,食用油油布处理、冷却、切断、包装制成擀面皮。


 4、擀面皮熟制后软硬适中,口感不加生,不粘牙,色泽均匀,呈乳白色或灰白色,具有擀面皮特有色滋味和气味,微酸味。
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