擀面皮是一种特色小吃，根据地区的不同，它不慎所具有的特色也是不同的。不过，它们都有着一个共同点，那就是筋道，越筋道的擀面皮越是受欢迎。因此，我们在制作擀面皮都会将其做的筋道起来。那么，擀面皮怎么做才比较筋道呢?下面，就让新乡擀面皮厂给你介绍一下吧。

　　1、我们做擀面皮都是使用面粉的，而面粉分为高筋面粉和低筋面粉两种，低筋面粉制作的擀面皮是非常柔软爽口的，比较适合做酸辣的擀面皮，而高筋面粉制作的擀面皮是非常筋道的，不过，我们要想让它更近到，在制作的时候，需要让其发酵好，然后洗面筋的时候洗的彻底一些，这样，做出来的擀面皮就会非常的筋道、有韧性了。

　　2、我们要想将擀面皮做的筋道，其实还有其它的诀窍，比如，在和面粉的时候打进去一个鸡蛋，只要蛋清，不要蛋黄，这样，我们制作出来的擀面皮味道才会更好。

　　通过新乡擀面皮厂的介绍，相信你已经知道将擀面皮做筋道的方法是什么了。