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擀面皮发酸是怎么回事?

2019-03-29 333次浏览 分类:擀面皮新闻 作者:新乡擀面皮厂

随着天气慢慢的变热,擀面皮也变得非常火热,天热很多人都喜欢吃一碗凉凉的擀面皮,爽口,劲道,美味。也有很多人自己做擀面皮,但是有时候做出来的擀面皮发酸,但是擀面皮发酸是怎么回事呢?接下来新乡擀面皮为大家解决这个问题。


新乡擀面皮


擀面皮的发酸的原因:

1.醒面的时间太长。

2.在发酵的时候酵母多了。

解决方法:

1.在制作的时候可以1斤面粉~加1~1。加入5分小苏打来酸性中和。

2.在制作时可以在面浆中加点食用盐、筋力源等,凉皮筋道爽滑,不会发酸。

以上就是关于“擀面皮发酸是怎么回事?”的内容分享,其实擀面皮属于发酵产品,发酸属于正常,夏天气温高,面浆肯定发酵快,所以会酸。
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