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擀面皮面浆发酵技巧教程

2020-03-16 585次浏览 分类:擀面皮新闻 作者:新乡擀面皮厂

    擀面皮作为新一代网红小吃,在凭借自身的优势和独特的美味,被大家认可。下面新乡擀面皮加工厂旺佳技术员为大家分享擀面皮面浆发酵技巧教程,快来详细了解一下吧。


擀面皮面浆发酵技巧教程

    擀面皮制作方法独特,它和别的皮子最大的区别就是擀面皮需要发酵制作而成。擀面皮选用的是陕西小麦,陕西关中地区以小麦为主,所以面粉制品很出名,尤其是凉皮、擀面皮这样的小吃。

    擀面皮面浆发酵技巧:

    1、洗好的面浆静放5-6小时候将上边的清水倒掉

    2、把下面的浆搅拌均匀,加入老面浆发酵,夏天一般要2天左右、冬天要4天左右,最关键看面水发酵的情况来定。

    3、看发酵的面浆是否冒泡泡、闻发酵的面浆是否有酸味、听面浆发酵中的声音,有叭叭叭的就好了。

    4、面浆经过发酵会越来越稀

    5、尝面浆是不是有股甜味道

    以上就是“擀面皮面浆发酵技巧教程”的相关介绍,了解以上内容,希望在您做擀面皮时有所帮助。

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