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手工擀面皮需要什么样的锅?

2021-05-05 301次浏览 分类:擀面皮新闻 作者:新乡擀面皮厂

    擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点,是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,凉爽可口。那么手工擀面皮需要什么样的锅?下面新乡擀面皮加工厂旺佳技术员为您详细解答。


手工擀面皮需要什么样的锅?

    问:手工擀面皮需要什么样的锅?

    答:铝锅,下面煮水蒸,上面放板子,板子里放面糊。板子用木制和铝制都可以。

    擀面皮做法:

    1米粉加水和成米浆,然后加入软硬适中的米饭;

    2用勺子把米饭捣碎,泡在米浆里过一夜;

    3把上述混合物倒入容器中,用高速打几分钟,然后用滤网过滤;

    4用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中;

    5如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。

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