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面皮的调料如何做?

2021-05-29 70次浏览 分类:擀面皮新闻 作者:新乡擀面皮厂

天气越来越热,大家也就不喜欢吃热的食物,凉的食物大家看起来就会很有食欲,而面皮恰巧属于凉的食物,能更好地满足人们的胃,很多人都吃过面皮,但是不知道面皮的调料是如何搭配的,那么你知道面皮的调料如何做?



面皮的调料如何做?


1、调料水:肉蔻,白蔻,香果、八角、花椒、山奈,砂仁、小茴香、丁香、白芷、桂皮、全部装入料包,用清水浸泡15分钟。锅内加入1500-2000克清水烧开,香料放进锅中,小火煮20分钟左右,煮的时候,用勺子按压料包,让其出香味,煮好后,加入盐,味精充分搅匀,凉透后即可使用。

2、麻汁,取少许麻汁放入碗中,加入热水澥开,再加入香油,搅匀即可。

3、醋,将香醋倒入锅中烧开,加入少许白糖搅匀,放凉即可。

4、蒜水,蒜泥淋入热油,再加入凉白开,盐搅匀,即可使用。

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