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擀面皮和凉皮的区别?

2021-07-09 194次浏览 分类:擀面皮新闻 作者:新乡擀面皮厂

相信大家对擀面皮和凉皮都不陌生,尤其是在烈日炎炎的夏天擀面皮和凉皮是很受大家欢迎的,很多人在夏天都会吃凉皮和擀面皮,不仅会买着吃还会自己做着吃,很多人不知道擀面皮和凉皮的区别有哪些?


 


擀面皮和凉皮的区别:

 

1、制作方法不同:

 

擀面皮是先用面粉和面在水中搓洗,把面筋清洗出来后,再用洗好的粉浆上笼蒸制而成,凉皮是用米浆制作出来的,是采用特别品种的大米经过泡米、磨浆、蒸制而成。

 

2、调味不同:

 

擀面皮的调味有辣椒油、盐水、味精水和一点点的醋,由于擀面皮本身就很香,所以不用多放其它东西即可,凉皮的调味有辣椒油、盐水、味精水、醋、姜蒜水和芝麻酱。

 

3、宽度不同:

 

擀面皮的宽度手擀面的宽度差不多,比手擀面薄一倍,凉皮的宽度大约在1.5—2cm左右,要比擀面皮薄一倍。

 

4、调味不同:

 

擀面皮的调味有辣椒油、盐水、味精水和一点点的醋,由于擀面皮本身就很香,所以不用多放其它东西即可,凉皮的调味有辣椒油、盐水、味精水、醋、姜蒜水和芝麻酱。

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