在夏日炎炎的夏天，很多的人都不喜欢吃热腾腾的饭了，在夏天人们都喜欢吃上一份凉皮、擀面皮这样的饭，很多人就特别喜欢吃擀面皮，在休息的时候很多人都是自己在家做着吃，很多人都吃擀面皮但不知道擀面皮的功效与作用有哪些？
擀面皮的功效与作用:
1、明目：提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。
2、养胃：暖胃，治胃寒症。
3、聪耳：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。
4、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
5、止泻：适宜久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物等脾虚型腹泻患者。
6、擀面皮的营养价值够功效，宁愿皮的效果很好的口感也很好地补充多种蛋白质和维生素，效果是很有效的，对胃消化也好。
7、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。