sitemap
新乡擀面皮厂联系电话
联系我们 / CONTACT US

联系人: 狄经理

手机: 18236126860

电话: 18236126860

地址: 河南省新乡市卫滨区西高村

擀面皮新闻

您现在位置: 擀面皮新闻 > 擀面皮到底是什么皮?

擀面皮到底是什么皮?

2022-03-10 143次浏览 分类:擀面皮新闻 作者:新乡擀面皮厂

擀面皮作为陕西地区特有的美食小吃,不仅味道香,而且吃起来有嚼劲,这也是深受大家喜爱的原因之一。很多吃过擀面皮的朋友们都会觉得,擀面皮像是面皮,但吃起来又不像,那么,擀面皮到底是什么皮


擀面皮到底是什么皮?


1、从原料来看,擀面皮和面皮并无差别,但是在制作工序上多了一个步骤——发酵。在洗面之后,面糊中需加入酵母粉或碱面发酵,待其表面有泡,味微酸时就基本可以进行下一个步骤了。


2、正是因为多了发酵这一步骤,擀面皮的口感相较于面皮会偏酸一些,但配上了蒜汁和辣油后,这种味道却让人更加欲罢不能。


面皮与米皮的区别:


1、原料不同。面皮的制作原料是面粉和水,而米皮的原料是籼米,是大米的一种。


2、制作工序。相较于面皮,制作米皮稍简单一些,不需要“洗面”,只需将浸泡过的米打成米糊或米浆,过滤后蒸制即可。


3、外观不同。从外观上米皮看比面皮窄,厚度也比面皮后,形状和擀面皮更相似。


4、口感不同。米皮的口感相较于面皮更加软糯,类似于米粉,却比米粉更加醇厚,保留了米饭的香味,没有那么筋道,所以对牙口不好的朋友更加友好。


YH

【文章来源:】【打印本页】【关闭窗口

版权:新乡旺佳擀面皮厂 技术支持:动力无限www.xxdlwx.com