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如何正确挑选面粉?

2022-07-07 322次浏览 分类:擀面皮新闻 作者:新乡擀面皮厂

北方人以面食为主,而且创作出来了很多以面为原料的美食,比如擀面皮等等。我们都知道,吃面重要的就是筋道的口感,所以对于面粉的选择很重要。那么,如何正确挑选面粉


如何正确挑选面粉?


1、首先要在正规的市场购买,如大型超市。像购买所有商品一样,看包装上的内容,包括包装上的生产厂家、生产日期、保质期、质量等级等,要选择标明不加增白剂的面粉。


2、到家后,要看面粉颜色:面粉的自然色泽为乳白色或淡黄色,颜色纯白或发暗可能是由于过量使用增白剂。闻闻这个面粉有没有麦香味。如果有异味,则可能是添加增白剂过量或者面粉超过了保质期。


3、符合国家标准的面粉手感绵软、均匀。抓一把面粉捏在手心,松手后面粉随之散开,这是水分含量达标的好面粉,若面粉结团不散,说明水分超标,容易在储存时变质。


除此之外,我们还可以将一点干面粉放在嘴里尝一尝,好面粉应口感细腻,如果有异物感,说明面粉含砂量高。从以上方法可以很好的来判断面粉的好坏。


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