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擀面皮和面皮的区别有哪些?

2024-04-28 82次浏览 分类:擀面皮新闻 作者:新乡擀面皮厂

擀面皮和面皮虽然在某些地区可能被统称为凉皮,但它们在制作工艺、口感和原料上存在明显的差异。擀面皮由于其独特的制作过程和筋道口感,更适合喜欢有嚼劲食物的人;而面皮则以其简单快捷制作方式和爽口弹牙口感受到欢迎。那么,擀面皮和面皮的区别有哪些?


擀面皮和面皮的区别有哪些?


擀面皮和面皮是两种不同的食品,它们的主要区别在于制作工艺、口感和原料。


1、制作工艺:


面皮通常是通过将面粉制成薄膜后切成条或片状,加入小菜和调料拌匀后食用。


擀面皮则需经过发酵,是一种经过手擀面食,其制作过程比面皮更为复杂,难以在家中复制。


2、口感:


面皮口感通常是酸酸辣辣,脆脆弹弹,含水量较低,比较筋道有嚼劲。


擀面皮口感则有点像牛筋面,非常筋道,比面皮要筋道很多,油泼辣子特别香。


3、原料:


面皮是以小麦面粉为原料制成。


米皮则是以大米为原料制成,含水量高一些,比较软糯。

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