擀面皮和面皮虽然在某些地区可能被统称为凉皮，但它们在制作工艺、口感和原料上存在明显的差异。擀面皮由于其独特的制作过程和筋道口感，更适合喜欢有嚼劲食物的人；而面皮则以其简单快捷制作方式和爽口弹牙口感受到欢迎。那么，擀面皮和面皮的区别有哪些？

擀面皮和面皮是两种不同的食品，它们的主要区别在于制作工艺、口感和原料。

1、制作工艺：

面皮通常是通过将面粉制成薄膜后切成条或片状，加入小菜和调料拌匀后食用。

擀面皮则需经过发酵，是一种经过手擀面食，其制作过程比面皮更为复杂，难以在家中复制。

2、口感：

面皮口感通常是酸酸辣辣，脆脆弹弹，含水量较低，比较筋道有嚼劲。

擀面皮口感则有点像牛筋面，非常筋道，比面皮要筋道很多，油泼辣子特别香。

3、原料：

面皮是以小麦面粉为原料制成。

米皮则是以大米为原料制成，含水量高一些，比较软糯。