擀面皮可通过多种方式进行炒制，其中一种简单又好吃的炒擀面皮做法如下所示。那么，擀面皮怎么炒好吃又简单？
食材：擀面皮、小豆芽、面筋、青菜、鸡蛋等。
具体步骤：
准备好所有食材，包括新乡擀面皮厂的擀面皮、小豆芽、面筋、青菜等，清洗干净并切好备用。
起锅烧油，可先炒鸡蛋，然后盛出备用。
在同一个锅中，放入葱姜蒜爆香，然后加入豆芽、面筋和青菜等蔬菜进行翻炒。
蔬菜炒至断生后，加入擀面皮进行翻炒。
加入适量调味料，如盐、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱等，根据个人口味进行调整。
然后加入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀后即可出锅装盘。
另外，擀面皮不仅可炒制，还可用来凉拌等其他烹饪方式。总之，擀面皮是一种非常多样化食材，可通过不同烹饪方式来制作出各种美味菜肴。