很多人认为岐山擀面皮是岐山生产的擀面皮，其实不然，如今，岐山擀面皮已经成为了一种品牌，它只是某种制作工艺下的擀面皮。不过，岐山擀面皮确实非常美味，它吃起来香辣可口。那么，我们该怎么制作岐山擀面皮呢?下面，就让新乡擀面皮批发教你怎么做吧。

　　1、做面筋：将面粉用清水和成面团，盘软揉光，放入大瓷盆内，倒入清水，然后用两手将面团托起并揉洗，如此反复搬个小时就可以了。

　　2、做面块：我们需要使用铁锅，放小火上烧热，先在锅底刷一层菜籽油，然后粉浆倒入锅内，然后用一块长方形小木板不断搅动，使淀粉浆凝结成面块。然后用特制的“木泥子”不断推动盘压，使淀粉浆均匀，直至面块约八成熟，有韧性即可。以此方法，分次将淀粉浆做完。

　　3、制面皮：给案板上抹食用油，放上制好的面块，趁热稍揉搓，盘光，摆放在木板的一端，用湿布盖上，保持温度。从发热的面块中，揪取一块，用力揉搓成长条，并拍压成厚面片，在抹上一层菜籽油，然后将其擀成面皮，再蒸制一下就可以了，完成之后，我们根据自己的口味添加一些调料调味。

　　经过新乡擀面皮批发的介绍，相信你一种知道怎么制作岐山擀面皮了。