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怎么制作岐山擀面皮?

2016-10-22 946次浏览 分类:擀面皮新闻 作者:新乡擀面皮厂

  很多人认为岐山擀面皮是岐山生产的擀面皮,其实不然,如今,岐山擀面皮已经成为了一种品牌,它只是某种制作工艺下的擀面皮。不过,岐山擀面皮确实非常美味,它吃起来香辣可口。那么,我们该怎么制作岐山擀面皮呢?下面,就让新乡擀面皮批发教你怎么做吧。

怎么制作岐山擀面皮

  1、做面筋:将面粉用清水和成面团,盘软揉光,放入大瓷盆内,倒入清水,然后用两手将面团托起并揉洗,如此反复搬个小时就可以了。

  2、做面块:我们需要使用铁锅,放小火上烧热,先在锅底刷一层菜籽油,然后粉浆倒入锅内,然后用一块长方形小木板不断搅动,使淀粉浆凝结成面块。然后用特制的“木泥子”不断推动盘压,使淀粉浆均匀,直至面块约八成熟,有韧性即可。以此方法,分次将淀粉浆做完。

  3、制面皮:给案板上抹食用油,放上制好的面块,趁热稍揉搓,盘光,摆放在木板的一端,用湿布盖上,保持温度。从发热的面块中,揪取一块,用力揉搓成长条,并拍压成厚面片,在抹上一层菜籽油,然后将其擀成面皮,再蒸制一下就可以了,完成之后,我们根据自己的口味添加一些调料调味。

  经过新乡擀面皮批发的介绍,相信你一种知道怎么制作岐山擀面皮了。

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