在众多小吃之中，有着正宗、土家之分，其中，最为独特的是秘制。当然，擀面皮也是有秘制的，它的味道和其它类型的擀面皮不同，它有着自己独特的风味，非常的受人喜爱。那么，秘制的擀面皮该怎么坐呢?下面，就让新乡擀面皮厂家给你介绍一下吧。

　　1、秘制擀面皮的原料和其它的擀面皮差不多，几乎没有太多的变化。我们在做蜜汁擀面皮的时候，需要特别的用心。做擀面皮的第一步是洗面，这个需要我们仔细的去洗，要把面洗的不能够再洗为止，最后得到的面团可以做面筋，而洗面的水添加一些盐和白糖粉之后进行沉淀，然后在火上加热得到面团。

　　2、我们在加热的时候，要先大火，然后依次关火，这样得到的面团才能够保证它的鲜味，做出的擀面皮也最容易调味。

　　3、在得到面团之后，我们需要将其擀成一个个面皮放到锅里面去蒸，这样，就能够得到擀面皮。我们在调制擀面皮的时候，要稍微用一些芥末，这样，对我们的提味非常有帮助。

　　经过新乡擀面皮厂家的介绍，相信你已经知道秘制擀面皮的制作方法是什么了。