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擀面皮的调料配方?

2022-04-15 60次浏览 分类:擀面皮新闻 作者:新乡擀面皮厂

擀面皮作为陕西地区特有的美食之一,一直以来都深受全国各地的朋友们喜爱。筋道的擀面皮搭配上香浓的调料汁,搅拌均匀,一口下去回味无穷。我们上期教过大家手工擀面皮的做法技巧是什么,今天为大家分享一下擀面皮的调料配方


擀面皮的调料配方?


材料准备:


肉蔻30g、白蔻25g、香果25g、大茴香85g、花椒20g、三奈45g、砂仁30g、白芷85g、八角35g、丁香15g、小茴香108g、桂皮80g、盐80g、味精40g。


制作步骤:


1、首先将3斤左右的清水倒入锅里大火烧开;接着把上面所列的香料装入纱布中扎紧,放入锅中,小火煮20-30分钟左右。


2、大家要注意,煮的过程中要不断的用铲子搅拌大料包,让大料吸水均匀,香味更快的浸入水中。然后捞出料包,不要扔,大料包可以循环利用2-3次。


3、再次煮开后加入盐,让盐充分融化。待水凉后加入味精即成。


如果喜欢吃辣的小伙伴们可以加入一点辣椒油,这样拌好之后的擀面皮会显得红灿灿、油汪汪,口感鲜香爽滑,香辣扑鼻,非常适合当做一份美味的小吃来食用。


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