擀面皮是很多人都非常喜欢的一道美食，也是夏天少不了的小吃。很多人在购买擀面皮之后，当然吃不完都会选择放到冰箱保存，但是第二天会发现擀面皮变硬，所以很多小伙们都想知道擀面皮放冰箱第二天发硬咋办？

1、面皮放冰箱硬了有几个原因，一就是在面皮和面的时候加的水太少了导致面皮太干所以放入冰箱就会比较脆就会硬。用半干的毛巾包裹住面皮，放到冰箱里稍微等一会，再取出至常温放置一会后就能变软了。

2、可以将面皮装到保鲜袋密封好，再放到冷水里冷却一会，让面筋得到完全的松弛后，再取出使用即可，但要注意保鲜袋一定要密封好，不要让水直接接触到面团。

3、如果没拌就把料和面分开，各蒙上保鲜膜放在冰箱冷藏室里，冬天可以保鲜两周，夏天保鲜五天没有问题。

4、擀面皮在做好后，长时间储存润容易水分流失，这样是擀面皮变硬的直接因素，我们可以选择人工辅助来帮它锁住水分，从而加大水蒸气，这样的话擀面皮永远都是软的。

比较好的方法就是用保鲜膜包起来或用食品袋密封放进冰箱，这样可以减少擀面皮的水分流失。除此之外，我们在制作擀面皮的时候，为了让擀面皮的口感更好，可以了解一下擀面皮不硬的诀窍是什么。

YH